Objave sa oznakom "porodični nutricionista"

Suva pita sa orasima i suvim grožđem

Objavila 28.11.2019. u kategoriji Recepti

Suva pita sa orasima i suvim grožđem

Jednostavna i pita po starom receptu. Kao i do sada, na početku dobijate originalni recept, a u nastavku korigovan prema zdravstvenom statusu. Pita je hranljiva, zasitna i energetski bogata. Aktivnoj deci se može dati za užinu, uz šolju mleka. Količine neću navoditi, jer zavisi koliko pite želite da spremite, koliko fila volite itd.

 

Potrebno je:

Tanke kore

Mleveni orasi

Suvo grožđe

Cimet

Šećer

Mineralna voda

Priprema:

Tanke kore kvasiti (prskati) mineralnom vodom. Ako su kore zaista tanke (kao što sam ja imala) onda filujte treću koru. Ukoliko nisu baš tanke onda filujte svaku drugu. Znači, pokvasite koru, preko nje stavite drugu, takođe pokvasite i pospete po celoj površini mlevene orahe, suvo grožđe, cimet i šećer. Urolajte, usput uvucite krajeve i ređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u rerni na 180°C oko 10 minuta, pa nastaviti još 10 minuta na 150°C.

Savet: Ovako spremljenu pitu možete jesti ukoliko postite na vodi, uz čuvanje u adekvatnoj posudi, može se konzumirati par dana. Ukoliko je suvo grožđe suvlje od uobičajenog, potopite ga u toplu vodu.

Osobe obolele od dijabetesa, insulinske rezistencije šećer mogu da zamene tečnim ili zaslađivačem u prahu. Takođe, oprez se savetuje u količini suvog grožđa. Osobe koje imaju celijakiju, preosetljivost na gluten i sl. mogu koristiti bezglutenske kore.

Prijatno!

Ukoliko Vam se prilog dopao i smatrate ga korisnim, možete ga podeliti sa prijateljima klikom na ikonice 🙂
Pročitaj više

Musaka od tikvica i mlevenog mesa

Objavila 24.11.2019. u kategoriji Recepti

Musaka od tikvica i mlevenog mesa

Odlično jelo za ručak, brzo se sprema, hranljivo je i ukusno. Mogu ga konzumirati svi, sadrži dosta belančevina, dijetnih vlakana i malo ugljenih hidrata. Preporučuje se deci, trudnicama, dojiljama, sportistima, radnoaktivnoj populaciji, starijima…

Potrebno je:

3 – 4 tikvice srednje veličine

500 g mlevenog mesa

Trećina praziluka

Glavica ljubičastog luka

Šargarepa srednje veličine

Jaje

Mleko (oko 100 ml)

Morska so, biber, kurkuma, bosiljak

Priprema:

povrće pred dinstanjeU posudu gde ćete dinstati, stavite oprane, očišćene i iseckane: šargarepu, ljubičasti luk i praziluk. Sipajte malo vode (tek da ogrezne, ne nalivajte puno da povrće pliva) i prodinstajte povrće da omekša. Zatim, dodajte mleveno meso (koristila sam juneće meso, samleveno dva puta), so, biber, bosiljak i kurkumu, sve po ukusu. Dodajte malo tople vode i prodinstajte meso sa povrćem.

tikvice pred filovanje

Tikvice operate i isecite na kolutove, možete sa korom. Vatrostalnu posudu silikonskom četkicom premažite uljem i poređajte kolutove tikvica po dnu posude i sa strane.

 

 

tikvice i meso

Sipajte meso i povrće, pa preko toga poređajte kolutove tikvica.

 

 

 

musaka pre prelivanja jajima               prelivena musaka

Viljuškom umutite jaje, dodajte mleko i prstohvat soli. Prelite preko tikvica, poklopite posudu i pecite na 200 °C oko 30 minuta, zatim na 180°C oko 20 – 30 minuta (zavisi od rerne).

musaka od tikvica i mlevenog mesa

Savet: tikvice sadrže visok procenat vode, pa nije potrebno prelivati musaku velikom količinom preliva. Zbog malog sadržaja ugljenih hidrata, ovo jelo se preporučuje i osobama sa dijabetesom, insulinskom rezistencijom (može se još smanjiti količina šargarepe). U slučaju osetljivosti na laktozu, u umućeno jaje može se sipati malo vode.

Prijatno!

Ukoliko Vam se prilog dopao i smatrate ga korisnim, možete ga podeliti sa prijateljima klikom na ikonice 🙂
Pročitaj više

Ana Đurđević

Objavila 19.11.2019. u kategoriji Pobednici

Pobednica: Ana Đurđević (37 godina)

Zanimanje: medicinska sestra

Razlog posete: hipertenzija, gojaznost i hiperglikemija

Nutritivna preporuka: Medicinska nutritivna terapija kod gojaznosti, hiperglikemije i hipertenzije

Rezultat: nakon 15 meseci sprovođenja medicinske nutritivne terapije, telesna težina je smanjena za 36,5 kg, obim struka za 29 cm. Rezultati svih laboratorijskih analiza su u fiziološkim granicama, nema povećane lipide i glikemiju. Krvni pritisak stabilizovan i terapija ukinuta već nakon 4 meseca od početka nutritivne terapije.

Status: medicinska nutritivna intervencija i dalje

Komentar: Neredovna ishrana, restriktivne dijete koje su povremeno sprovođene i koje su dovodile do brzog gubitka, ali posle do vraćanja i dobijanja dodatnih kilograma, uticale su na razvoj hroničnih nezaraznih oboljenja i uvođenja terapije za hipertenziju. Sve zajedno delovalo je na gubitak samopouzdanja i pomisao da rešenja nema. Ipak, odlučila je da pokuša još jednom. Samoinicijativno je došla kod nutricioniste i krenula u akciju. Ana je vredna, disciplinovana i odgovorna žena, kojoj su trebali: dobar plan akcije, motivator i iskren saradnik. Ponosna sam na naš uspeh i sada drugu, novu Anu. Odluka o neophodnosti promene je glavni pokretač i osnov svake uspešne priče.

Bravo, draga Ana 🙂

Ukoliko Vam se prilog dopao i smatrate ga korisnim, možete ga podeliti sa prijateljima klikom na ikonice 🙂
Pročitaj više

Dragan Stojanović

Objavila 18.11.2019. u kategoriji Pobednici

Pobednik: Dragan Stojanović (42 godine)

Zanimanje: elektro inženjer

Razlog posete: upućen od strane specijaliste interne medicine zbog neregulisanog dijabetesa, hiperlipoproteinemije i gojaznosti

Nutritivna preporuka: Medicinska nutritivna terapija kod dijabetesa, hiperlipoproteinemije i gojaznosti

Rezultat: posle šest meseci sprovođenja medicinske nutritivne terapije telesna težina je manja za 28,5 kg, u obimu struka za 19 cm; postignuta je odlična glikoregulacija: pri prvom pregledu glikemija je bila 14,2, na kontrolnom 6,4; HbA1C bio 9,3%, nakon 6 meseci 5,3% (korigovana je početna terapija, tako da sada uzima samo Gluformin (1000 mg ujutru i 500 mg uveče); lipidni status: holesterol je bio 9,74, na kontroli 6,25, trigliceridi su bili 5,34, na kontroli 1,83 (napomena: Dragan je prva dva meseca, uzimao terapiju za povećane lipide, koja mu je nakon tog perioda ukinuta, po preporuci specijaliste interne medicine; prikazani su kontrolni rezultati nakon šest meseci)

Status: medicinska nutritivna intervencija i dalje

Komentar: Da li je nekome lako kada da ima dijabetes, povećane lipide u krvi i gojaznost? Pri tome, malo se kreće, brzo zamara i neredovno spava… Nikome nije lako. Nije bilo ni Draganu. Ono što njega razlikuje od mnogih drugih koji su u sličnoj situaciji je to što je rešio da nešto uradi za sebe, pa je nakon posete specijalisti interne medicine, došao na konsultaciju kod nutricioniste. Dragan je odgovoran, savestan i posvećen čovek, koji je shvatio neophodnost promena dotadašnjih navika i koliko je značajna uloga ishrane, fizičke aktivnosti, redovnih ritmova rada i spavanja u lečenju dijabetesa, gojaznosti i hiperlipoproteinemije. Brza stabilizacija zdravstvenog statusa, dodatno ga je motivisala da promene koje mu donose dobrobit zadrži i tako unapredi kvalitet života.

Bravo, dragi Dragane 🙂

Ukoliko Vam se prilog dopao i smatrate ga korisnim, možete ga podeliti sa prijateljima klikom na ikonice 🙂
Pročitaj više

Marjana T.

Objavila 17.11.2019. u kategoriji Pobednici

Pobednica: Marjana T. (52 godina)

Zanimanje: ekonomista

Razlog posete: upućena od strane specijaliste fizikalne medicine zbog tegoba sa koštano – mišićnim sistemom, hipertenzije, gojaznosti

Nutritivna preporuka: Medicinska nutritivna terapija kod gojaznosti i hipertenzije

Rezultat: nakon pet meseci sprovođenja medicinske nutritivne terapije telesna težina je manja za 15,5 kg, u obimu struka za 16 cm; krvni pritisak stabilan

Status: medicinska nutritivna intervencija i dalje

Komentar: Marijana je jedna žena lavica: hrabra, odgovorna, uporna i radoznala. Želi da zna i dobije konkretan plan akcije i onda nema odstupanja, niti izgovora. Nakon redukcije telesne težine, bolovi zbog oboljenja koštano – mišićnog sistema bili su manji usled manjeg opterećenja. Promenjena je kategorija uhranjenosti: iz gojaznosti je prešla u predgojaznost. Prihvaćeno je uvođenje umerene fizičke aktivnosti i pored svih navedenih zdravstvenih benefita, postoje promene koje se ne mogu izmeriti vagom, ali su jako značajne za kvalitet života. To su povećanje osećaja samopoštovanja, samopouzdanja i poboljšan socijalni život.

Bravo, draga Marijana 🙂

Ukoliko Vam se prilog dopao i smatrate ga korisnim, možete ga podeliti sa prijateljima klikom na ikonice 🙂
Pročitaj više
Scroll Up