Posts Tagged "brza priprema"

Mafini sa heljdinim korama

Objavila 17.08.2020. u Recepti

Mafini sa heljdinim korama

Odličan predlog za doručak, užinu, večeru, zavisi kako kome odgovara i kakve energetske potrebe ima. Recept sam pročitala kod @djurdja_hrono_mentor i zainteresovao me je na prvo čitanje. Osnovni recept sam malo izmenila i evo recepta koji zaslužuje preporuke.

Smesa za mafine sa heljdinim korama

Potrebno je (originalan recept):

2 jajeta

2 kriške kravljeg sira  i 2 kriške kozjeg sira (stavila sam 500 g sitnog sira)

1 dcl ulja (stavila sam manje, oko 70 ml)

Kesica praška za pecivo

So po potrebi (zavisi koliko je sir slan)

Pola pakovanja heljdinih kora

Po šaka semenki lana i susama (ovo nije po receptu, ali podiže kvalitet mafina)

Mafini pred pečenje

Priprema:

U činiji umutiti jaja žicom za mućenje, dodati sir (ako je u kriškama onda ga usitniti, ako dodajete sitan sit, onda ga samo dodate), ulje, prašak za pecivo i heljdine kore isečene na trake. Sve lepo sjediniti.  Sve lepo sjediniti, sipati u kalupe za mafine (u koje možete staviti papirne korpice za pečenje) i pecite 25 minuta na 200-220° C (pekla sam na 220, ali su ispali rešiji, sledeći put ću peći na 200° C, a vi odlučite u zavisnosti kakva je vaša rerna).

Pečeni mafini sa heljdinim korama
Mafin sa heljdinim korama

Savet: ukoliko su heljdine kore 100% od heljdinog brašna ove mafine mogu konzumirati osobe sa intolerancijom na gluten, celijakijom, ali ukoliko su izrađene u kombinaciji sa pšeničnim i heljdinim brašnom onda se mafini ne preporučuju osobama kojima se isključuje gluten iz ishrane.
Prijatno!

Pročitaj više

Uštipci

Objavila 02.05.2020. u Recepti

Uštipci

Uopšte ne volim da pržim namirnice. Nikako! Puno je razloga za to: nutritivnih i tehničkih (prska, miriše, neminovno ribanje šporeta, kuhinje…). Ali, kada ste majka kompromisi moraju da postoje. Tako da se na jelovniku nađu prženice, pljeskavice, uštipci i slična jela.

Uštipci se stvarno brzo i lako spremaju, to moram da priznam. Mogu se spremiti za doručak ili večeru, uz kombinovanje sa mnogim namirnicama. Pravim uštipke neutralnog ukusa tako da se mogu kombinovati sa većim brojem namirnica i konzumirati kao slane i/ili slatke. Odlično se slažu sa sirom, fermentisanim mlečnim napicima (kiselo mleko, jogurt, kefir…), mesnim prerađevinama (slanina, pečenica, šunka…), salatama (svežim ili konzervisanim povrćem: kiseli krastavčići, paprika, kupus…), kao i sa slatkim namazima: medom, džemovima od raznog voća..

Potrebno je:

Čaša jogurta

4 jajeta

16 kašika brašna, srednje punih

Prašak za pecivo (kesica)

Ulje za prženje

Testo za uštipke

Priprema:

Jaja penasto umutiti žicom. U posebnoj činiji brašnu dodati prašak za pecivo i pomešati. Umućenim jajima dodati brašno sa praškom za pecivo i jogurt. Sjediniti da bude glatka masa. Nije potrebno čekati, već se uštipci mogu odmah pržiti.

Uštipci

Na teflonskom tiganju uz dodatak ulja, ispržiti uštipke sa obe strane. Ređati ih na papirni ubrus ili salvete radi upijanja masnoće.

Uštipci su vazdušasti i meki. Ukoliko ih ne pojedete za doručak, možete ih ostaviti za večeru. Uz pravilno čuvanje, ne dolazi do promene u ukusu i mekoći (koristim Tupperware posude za odlaganje viška hrane).

Slani doručak
Uštipci sa džemom od malina

Savet: preporučujem prženje u teflonskom tiganju, jer je potrebno manje ulja. Osobama koje su gojazne, imaju povišene masnoće u krvi, dijabetes i druga oboljenja savetuje se oprez u količini unetih uštipaka! Osobe koje imaju celijakiju, intoleranciju na gluten savetuje se upotreba nekog od bezglutenskih vrsta brašna za uštipke.

Savet plus: Umerenost i raznovrsnost su veoma bitne smernice u ishrani. Primenjene na ovom jelu značilo bi da uštipke ne spremate prečesto i da pazite koliko pojedete 🙂

Prijatno!

Pročitaj više

Posna paradajz čorba

Objavila 25.12.2019. u Recepti

Posna paradajz čorba

Supe ili čorbe treba da su deo svakodnevne ishrane zbog mnogobrojnih korisnih svojstava (više o tome pročitajte u prilogu). One osvežavaju, okrepljuju, pomažu u oporavku, ali i deluju preventivno. Zajednička karakteristika svih supa/čorbi od povrća jeste  da se brzo spremaju, lako vare, najčešće nemaju veliku energetsku vrednost (to zavisi od sastojaka).

Paradajz čorba sa krompirom je lepo i jednostavno posno jelo, koje se može konzumirati za ručak i/ili večeru. Može se spremiti u dve varijante: kao posna na vodi i posna sa uljem. Obe varijante možete skuvati u dva oblika: kao bistru ili krem čorbu (postupak pripreme je isti, samo na kraju pripreme sve izmiksate štapnim mikserom ukoliko želite krem čorbu).

Potrebno je:

Luk crni, praziluk, ljubičasti – možete kombinovati ili birati po želji i ukusu

Šargarepa

Celer

Sok od paradajza

Maslinovo ulje

So, biber, peršunov list, origano, po ukusu

Priprema:

Svo povrće oprati, očistiti i usitniti. U posudu staviti povrće, naliti vodom da ogrezne i staviti da se kuva. Na pola procesa kuvanja, naliti sokom od paradajza i nastaviti sa kuvanjem dok povrće ne omekša potpuno. Na kraju, dodajte so, biber, peršunov list, origano i druge začine po želji i ukusu, kao i malo maslinovog ulja, ako ne spremate čorbu na vodi. Ukoliko želite krem čorbu, povrće isitnite štapnim mikserom.

Saveti: Proverite koliko je sok od paradajza slan, pa u skladu sa tim dodajte so. Ovo je veoma bitno ako čorbu konzumiraju osobe koje imaju hipertenziju, bubrežna ili druga oboljenja kod kojih se savetuje oprezan i ograničen unos soli.

Ukoliko jelo pripremate za osobu koja ima dijabetes, hiperinsulinemiju, hipertrigliceridemiju i dr. onda obratite pažnju na sadržaj šećera u soku od paradajza. Takođe, preporučujem da se u čorbu stavi tikvica (jedna ili dve srednje veličine, zavisno za koliko osoba se priprema) umesto krompira.

Prijatno!

Pročitaj više

Šarene oblande

Objavila 22.12.2019. u Recepti

Šarene oblande

Predlažem da probate ovaj slatkiš zbog mnogo čega: ukusan je, aromatičan, nutritivno i energetski bogat, lako se priprema, može se čuvati nekoliko dana, jer ne sadrži kvarljive sastojke. Kolač je postan, ne sadrži margarin, laktozu i gluten (ako nabavite oblande od bezglutenskog brašna). Ukusan je, vrlo dekorativan i, kod mene, obavezan na spisku slavskih kolača.

Potrbno je:

Četiri lista oblande

500 g lešnika i oraha (po 250 g)

500 g šećera (dovoljno je 400 g)

Sok od polovine limuna

Kakao (zavisno od vrste, oko 1 – 1,5 supene kašike)

Ekstakt maline (nekoliko kapi)

Priprema: Ispeći i samleti lešnike. Orahe, takođe samleti. U posudu staviti dve čaše vode i šećer, kuvati dok se šećer ne rastopi. Kada se otopi, kuvati još par minuta, pa dodati mlevene orahe i lešnike. Mešati dok ne postane gusta masa. Zatim, dodati sok od limuna, skloniti sa ringle i dobro izmešati. Masu podeliti na tri dela: u jedan deo dodati kakao (1 – 1,5 supene kašike), u drugi deo dodati ekstakt maline (takođe, prema ukusu, na primer: dodajte 4 – 5 kapi, dobro izmešajte, pa po potrebi dodajte još, do željene boje) i treći deo ostaje bez dodataka.

Filujte oblande: najpre sa filom u koji ste dodali kakao, zatim filom sa ekstraktom maline i na treću oblandu stavite fil bez dodataka. Odozgo stavite četvrtu oblandu.

Gotovu oblandu uvijte u foliju (može i u onu u kojoj su bile). Ja preko oblande stavim tanku dasku za seckanje koja je veličine kao i oblanda, i na nju, na primer: knjigu, kao bi se lepo sjedinili fil i oblande. Ostaviti na hladno mesto. Seći nakon dan – dva .

Savet: osobe koje imaju dijabetes, hiperinsulinemiju, gojaznost, hipertrigliceridemiju mogu da šećer zamene nekim od veštačkih zaslađivača (izbor je zaista veliki). Takođe, savetuje se seckanje kolača na manje parčiće, birajte oblike po želji.

Prijatno vam želi,

Snežana

Pročitaj više

Mafini sa kokosom

Objavila 14.07.2019. u Recepti

Mafini sa kokosom

Na recept za ovaj slatkiš naišla sam slučajno. Priča je zanimljiva: moja draga saradnica J. voli da čita crnu hroniku i redovno nas sve obaveštava šta se strašno desilo. Što je najgore, ona se zbilja potrese i odboluje svaku nesreću o kojoj se informisala. Sećate se emisije o životinjama kada radoznalo majmunče podigne kamen, ugleda zmiju i onesvesti se od straha. Kad se osvesti, opet podigne kamen, vidi zmiju i ponovo padne u nesvest… E, takva je moja J.: plaši se, tuguje, ali čita, ne odustaje. Jednog dana pričala mi je o nekom strašnom događaju, vidno uznemirena. U želji da je oraspoložim upitah je zašto mora da čita takve sadržaje, a ne, na primer, i bacim pogled na ekran njenog monitora… Pored strašnog članka, u uglu bio je nekakav recept. „Evo, pročitaj kakav recept predlažu za danas“. Ona ga naglas pročita i svi se oduševimo njegovom jednostavnošću. Kada sam ga napravila i poslužila, oduševili smo se i ukusom.

Stvarno je za svaku preporuku: hranljiv je, ekonomičan, brzo se pravi, ukusan je par dana, ma milina jedna 🙂

porodični nutricionista, recept

Potrebno je:                     

Jaje

½ šolje mleka ili šolja jogurta

¼ šolje ulja

Kašičica esencije vanile ili kesica vanil šećera

Prstohvat soli

2 kašičice praška za pecivo

½ šolje šećera

1 ½ šolja brašna

1 šolja kokosovog brašna

  • šolja je oko 2 dl ili možete koristiti čašu od jogurta

Priprema:

Uključite rernu na 180 °C. U činiji blago umutrite jaje, dodajte mleko ili jogurt (češće koristim jogurt), ulje i esenciju vanile (ako nemate, može i vanil – šećer). Sve dobro izmešati, pa dodati suve sastojke: brašno u koje ste dodali prašak za pecivo, zatim šećer, kokosovo brašno i malo (prstohvat) soli. Sipati masu u pouljen kalup za mafine (koristim onaj za male mafine i imaćete mase za dva takva pleha). Kalupe nemojte puniti do vrha, već sipajte oko 2/3 zapremine svakog kalupa. Peći oko 25 minuta u zagrejanoj rerni, do pojave zlatno – žute boje. Ili, možete proveriti pečenost testa čačkalicom: kada probodete mafin i izvučete, ne treba da ostane trag testa na čačkalici. Gotove mafine izvadite iz rerne, kada se prohlade izvadite ih iz kalupa i poređajte na žicu iz rerne da se ohlade.

Savet: Originalan recept možete nadograditi i unaprediti. Brašno možete zameniti onim koji vam više odgovara, na primer ako ne podnosite gluten. Šećer se, takođe može zameniti veštačkim zaslađivačem u slučaju dijabetesa, gojaznosti, insulinske rezistencije i sl.

porodični nutricionista, recept

Pre pečenja možete na vrh staviti po višnju u svaki mafin, ili parčence izlomljene čokolade… Budite maštoviti i uvek ćete dobiti drugačiji kolač.

Prijatno vam želi,

Snežana

Pročitaj više
Scroll Up