Objave sa oznakom "bosiljak"

Gulaš

Objavila 19.09.2019. u kategoriji Recepti

Gulaš

Jelo koje se može spremati od različitih vrsta mesa: telećeg, junećeg, pilećeg, svinjskog, kao i od mesa divljači. Ukoliko se koristi meso divljači onda je pre pripreme neophodno da meso odstoji par sati u pacu (marinadi), kako bi omekšalo i priprema kraće trajala. Marinada se priprema na različite načine. Može se koristiti belo vino ili jabukovo ili alkoholno sirće, biber u zrnu, lovorov list, so, zrna slačice, šargarepa, celer itd. Ako koristite meso peradi (ćureće, pileće…), pre pripreme ga otkostite. Od čega god da spremate gulaš, to je odlično jelo za sve osobe kojima treba dobar izvor belančevina: deca, odrasli, sportisti, kao i osobama koje imaju anemiju.

Potrebno je:

Meso, juneće

Praziluk, crni ili crveni luk – količina po ukusu

Šargarepa

Morska, jodirana ili kalijumova so – po ukusu

Začini: kim, bosiljak, biber, lovorov list, ruzmarin, po ukusu

Priprema:

Količine nisam napisala, ali ja na 500 g mesa dodam toliko povrća. Koristim različite vrste luka, a vi možete kako volite. Najpre svo povrće oprati, iseckati (ne previše sitno) i u šerpu staviti povrće i naliti sa malo vode (oko 1 – 2 dl). Dok se voda sa povrćem greje, iseckati meso na kockice i dodati ga povrću, naliti hladnom vodom, posoliti, dodati kim i staviti da se skuva. Kada voda treba da provri, smanjiti vatru, da se kuva na tihoj vatri (kod mene na štednjaku stavim na 2, to je srednja temperatura). Kada je meso mekano, gulaš je gotov.

Oko 15 minuta pre kraja kuvanja, dodam začine: bosiljak, biber, nekada lovorov list. Uvek stavljam različite začine, pa je ukus blago drugačiji.

Savet:  Povrće na početku ne treba da bude mekano, skuvano. Skuvaće se zajedno sa mesom. Sve streba staviti u hladnu vodu da bi hranljivi sastojci lepo izašli u bujon (podsetite se priloga www.porodicninutricionista.com/supa-corba-kraljica-svakog-rucka/). Pri pripremi gulaša ne dodajem nikakvu masnoću, jer svako meso ma kako posno bilo, u vlaknima ipak ima masnoću, tako da je nije neophodno dodavati. Eventualno, ako želite, možete dodati na kraju pripreme. Dalje, ukoliko spremate jelo za osobe koje imaju dijabetes, insulinsku rezistenciju i sl. smanjite količinu povrća. Osobe koje imaju visok pritisak (hipertenziju) i bubrežna oboljenja treba da koriste kalijumovu so.

Prilog uz gulaš može biti po želji, ukusu i zdravstvenom stanju: bareno povrće, pirinač, makarone, palenta (kao na slici)… Ako imate intoleranciju na gluten koristite pirinač, makarone od bezglutenskog brašna, sočivo, kukuruzni griz i dr. Takođe, pazite na količinu priloga: kod osoba sa dijabetesom, insulinskom rezistencijom, gojaznošću bolje servirati gulaš uz bareno lisnato povrće ili značajno smanjiti količinu ako ipak uzima palentu, makarone i sl.

Prijatno!

Ukoliko Vam se prilog dopao i smatrate ga korisnim, možete ga podeliti sa prijateljima klikom na ikonice 🙂
Pročitaj više

Suncokret pogača

Objavila 30.04.2019. u kategoriji Recepti

Suncokret pogača

Pogača po ovom receptu je ukusna, raskošna i bogata. Često je mesim kada su praznici ili nosim povojnicu (to je običaj obilaska novorođenčeta i majke sa darovima. Pored poklona, nosi se pogača, na kojoj spakuje malo soli i glavica crnog luka, zatim pečeno pile (obavezno domaće, organski odgajeno) i torta). Recept postoji preko tri decenije i originalnu verziju pročitajte u nastavku 🙂

Potrebno je:

300 ml mleka, mlakog
Kocka kvasca
1 kg brašna
2 jajeta
2 – 3 kašike ulja
Susam
Malo soli i šećera
Margarin za premazivanje

Priprema:

U 300 ml mlakog mleka dodati kocku kvasca, malo soli i šećera (među prstima) i 2 – 3 kašike brašna. Ostaviti da nadođe. U 1 kg prosejanog brašna dodati mleko sa kvascem, 200 ml mlake vode, dva jajeta, 2 – 3 kašike ulja, malo soli, zamesiti testo i ostaviti da nadođe.
Zatim, testo podeliti na 6 delova (jufki): pet jufki razviti oklagijom i svaku premazivati margarinom, sem poslednje, pete. Kore ređati jednu na drugu i staviti ih u tepsiju, koja je podmazana i posuta brašnom. Oštrim nožem iseći pogaču na četiri dela, a svaku četvrtinu na tri dela. Tako smo dobili 12 delova, onda vrh svakog dela podići od centra ka obodu tepsije. Šestu jufku raskalgijati, premazati margarinom i podeliti na pet delova: svaki deo urolati i poređati uspravno u centar tepsije.
Pogaču premazati žumancetom, posuti susamom i peći u zagrejanoj rerni dok ne dobije zlatnu, svetlo braon boju kore (na početku na 200°C, kasnije smanjiti na 180 – 160°C, zavisno od rerne).

Savet: Ovo je originalan recept koji sam dobila. Može se modifikovati prema želji i ukusima. Na primer: ja volim da raskagijane jufke premažem maslinovim uljem i pospem sušenim bosiljkom. Takođe, deo belog brašna može se zameniti kukuruznim ili nekim drugim brašnom. U testo se može dodati šaka mekinja, susam, kim… Mogućnosti su mnogobrojne 🙂

Prijatno!

 

Ukoliko Vam se prilog dopao i smatrate ga korisnim, možete ga podeliti sa prijateljima klikom na ikonice 🙂
Pročitaj više

Brusketi

Objavila 01.04.2019. u kategoriji Recepti

Brusketi

Odličan način da potrošite bajat hleb. Može se konzumirati za doručak ili večeru, uz jaja, sir, kiselo mleko, kuvani ili svež paradajz, papriku (svežu ili pečenu), tikvice (u svim oblicima)… Zaista, puno je mogućnosti, pustite mašti na volju ili otvorite frižider i od namirnica koje imate smislite samo vašu kombinaciju.

Potrebno je:

Hleb
Sušeni bosiljak
Beli luk
Maslinovo, hladno ceđeno ulje

Priprema:

Iseći hleb na kriške i poređati u pleh, na koji je prethodno stavljen papir za pečenje. Staviti u rernu zagrejanu na 50-70°C, par minuta (koliko da se sredina kriške hleba malo isuši i bude hrapava). Izvaditi iz rerne, uzeti očišćeno čeno belog luka i u svako parče hleba utrljati luk (hrapava sredina hleba služiće kao rende). Zatim, kriške hleba blago pouljiti maslinovim uljem (možete koristiti silikonsku četkicu), posuti sušenim bosiljkom i vratiti u rernu na još nekoliko minuta.

Savet: brusketi ovako pripremljeni su aromatični, ukusni i hranljivi, samo pazite na količinu 🙂

Prijatno!

Ukoliko Vam se prilog dopao i smatrate ga korisnim, možete ga podeliti sa prijateljima klikom na ikonice 🙂
Pročitaj više
Scroll Up