Mafini sa kokosom

Objavila 14.07.2019. u kategoriji Recepti

Mafini sa kokosom

Na recept za ovaj slatkiš naišla sam slučajno. Priča je zanimljiva: moja draga saradnica J. voli da čita crnu hroniku i redovno nas sve obaveštava šta se strašno desilo. Što je najgore, ona se zbilja potrese i odboluje svaku nesreću o kojoj se informisala. Sećate se emisije o životinjama kada radoznalo majmunče podigne kamen, ugleda zmiju i onesvesti se od straha. Kad se osvesti, opet podigne kamen, vidi zmiju i ponovo padne u nesvest… E, takva je moja J.: plaši se, tuguje, ali čita, ne odustaje. Jednog dana pričala mi je o nekom strašnom događaju, vidno uznemirena. U želji da je oraspoložim upitah je zašto mora da čita takve sadržaje, a ne, na primer, i bacim pogled na ekran njenog monitora… Pored strašnog članka, u uglu bio je nekakav recept. „Evo, pročitaj kakav recept predlažu za danas“. Ona ga naglas pročita i svi se oduševimo njegovom jednostavnošću. Kada sam ga napravila i poslužila, oduševili smo se i ukusom.

Stvarno je za svaku preporuku: hranljiv je, ekonomičan, brzo se pravi, ukusan je par dana, ma milina jedna 🙂

porodični nutricionista, recept

Potrebno je:                     

Jaje

½ šolje mleka ili šolja jogurta

¼ šolje ulja

Kašičica esencije vanile ili kesica vanil šećera

Prstohvat soli

2 kašičice praška za pecivo

½ šolje šećera

1 ½ šolja brašna

1 šolja kokosovog brašna

  • šolja je oko 2 dl ili možete koristiti čašu od jogurta

Priprema:

Uključite rernu na 180 °C. U činiji blago umutrite jaje, dodajte mleko ili jogurt (češće koristim jogurt), ulje i esenciju vanile (ako nemate, može i vanil – šećer). Sve dobro izmešati, pa dodati suve sastojke: brašno u koje ste dodali prašak za pecivo, zatim šećer, kokosovo brašno i malo (prstohvat) soli. Sipati masu u pouljen kalup za mafine (koristim onaj za male mafine i imaćete mase za dva takva pleha). Kalupe nemojte puniti do vrha, već sipajte oko 2/3 zapremine svakog kalupa. Peći oko 25 minuta u zagrejanoj rerni, do pojave zlatno – žute boje. Ili, možete proveriti pečenost testa čačkalicom: kada probodete mafin i izvučete, ne treba da ostane trag testa na čačkalici. Gotove mafine izvadite iz rerne, kada se prohlade izvadite ih iz kalupa i poređajte na žicu iz rerne da se ohlade.

Savet: Originalan recept možete nadograditi i unaprediti. Brašno možete zameniti onim koji vam više odgovara, na primer ako ne podnosite gluten. Šećer se, takođe može zameniti veštačkim zaslađivačem u slučaju dijabetesa, gojaznosti, insulinske rezistencije i sl.

porodični nutricionista, recept

Pre pečenja možete na vrh staviti po višnju u svaki mafin, ili parčence izlomljene čokolade… Budite maštoviti i uvek ćete dobiti drugačiji kolač.

Prijatno vam želi,

Snežana

Ukoliko Vam se prilog dopao i smatrate ga korisnim, možete ga podeliti sa prijateljima klikom na ikonice 🙂
Scroll Up