Posts by administrator

„Knedle“ sa suvim šljivama

Objavila 20.02.2020. u kategoriji Recepti

„Knedle“ sa suvim šljivama

Recept za ovaj slatkiš sam dobila od drage Ž., nešto malo nakon poplave u Obrenovcu 2014. godine. Pažnju mi uvek privlače recepti za jednostavna, brza i hranljiva jela, bilo da su slatkog ili slanog ukusa. Ovo je baš takav slatkiš. Preporučuje se deci, rekonvalescentima, sportistima, odraslima…

Potrebno je za originalan recept (u zagradi su količine koje ja stavljam):          

2 dl ulja (1 dl)

250 g prezli

5 kašika šećera

Fil:

1 l mleka

6 kašika šećera

12 kašika griza (10 – 11 kašika)

Jaje (ne stavljam)

½ margarina (ne stavljam)

330 g suvih šljiva

Skuvan fil sa grizom

Priprema, originalna verzija:

Suve šljive potopiti u toplu vodu.

U teflonski tiganj staviti prezle, ulje  i propržiti. Šećer dodati na kraju, kad su prezle pržene.

Skuvati u mleku griz sa šećerom, malo prohladiti, pa dodati jaje i ½ margarina. Izmiksirati smesu.

U pleh staviti polovinu pripremljenih prezli, polovinu fila i poređati oceđene suve šljive. Preko šljiva staviti ostatak fila i odozgo prezle. Zapeći u rerni na 150°C oko 30 minuta.

Na polovini pripreme „knedli“ od šljiva

Priprema, moja verzija:

Suve šljive potopiti u toplu vodu.

U teflonski tiganj staviti prezle, ulje (oko 1 dl)  i propržiti. Šećer dodati na kraju, kad su prezle pržene.

Skuvati u mleku griz sa šećerom.

U pleh staviti polovinu pripremljenih prezli, polovinu fila i poređati oceđene suve šljive. Preko šljiva staviti ostatak fila i odozgo prezle. Ostaviti da se kolač ohladi.

Servirana „knedla“ sa suvim šljivama

Savet: Prenela sam originalan recept i moju verziju. Vi ga možete nadograditi i unaprediti prema sopstvenom zdravstvenom statusu. Šećer možete zameniti drugim prirodnim ili veštačkim zaslađivačem, u slučaju na primer: dijabetesa, insulinske rezistencije, gojaznosti, hipertrigliceridemije. Osobe koje ne podnose laktozu mogu upotrebiti mleko bez glukoze ili neko od biljnih vrsta mleka (bademovo, kokosovo, sojino i dr.). Margarin, ako želite, možete zameniti kokosovim uljem ili maslacem.

Po želji, možete posuti mlevenim cimetom 🙂

Prijatno vam želi,

Snežana

Pročitaj više

Susam salama

Objavila 05.01.2020. u kategoriji Recepti

Susam salama

Svima koji vole susam sigurno će se svideti ovaj slatkiš. Brzo se sprema, ukusan je, postan, ne sadrži margarin, dok se šećer može zameniti nekim od veštačkih zaslađivača. Ratluk kupujem kod Bosiljčića i toplo preporučujem, jer je dnevno svež, što umnogome olakšava pripremu (ko je jednom mesio kolač sa bajatim ratlukom zna o čemu pišem i zašto ovo naglašavam) 🙂

Potrebno je:

200 g susama

200 g ratluka od vanile

100 g šećera u prahu

Priprema:

Susam blago ispeći na suvoj toploti (u plehu ili tiganju bez dodatka ulja). Ohladiti. Sjediniti ratluk od vanile, susam i šećer u prahu. Masu podeliti na 3 – 4 dela i formirati valjke (salame). Ostaviti ih dan – dva da se prosuše.

Saveti: Preporučujem seckanje salamice skalpelom, kako bi se postigla adekvatna debljina i kontrolisan unos šećera 🙂

Prijatno vam želi,

Snežana

Pročitaj više

Ponašanje za trpezom

Objavila 04.01.2020. u kategoriji Ishrana, Porodični nutricionista

Ponašanje za trpezom

U centru interesovanja i glavna tema razgovora porodičnog nutricioniste i roditelja jesu nutritivne navike kod dece, ali i odraslih, kako se navike stiču i menjaju, kultura ishrane, kako dete učiti pravilnom ponašanju za trpezom…

 

Učenje poželjnog ponašanja za vreme jela je proces koji počinje vrlo rano. U početku gledanjem ponašanja članova porodice za trpezom. Čim dete bude u uzrastu da može samostalno da sedi, vreme je da se uključi u porodičnu ishranu. Najpre, sledi proces učenja samostalnog hranjenja. Kako taj proces napreduje tako se nadovezuje priča, koju naravno treba da prate pokazne situacije, o pravilima ponašanja za trpezom.

Kako dete uči ponašanje za trpezom? Uči po modelu ponašanja bliskih osoba, posmatranjem, imitiranjem i polako usvaja navike vezane za ishranu (da jede polako, koristi pribor…). Teoretski to je tako, ali u praksi zahteva vreme, strpljenje, puno ljubavi i posvećenosti. Nijedno dete nije naučilo pravila ponašanja nakon par dana ili nedelja. Jednostavno, roditelji moraju da shvate i private da je to proces.

Šta je potrebno da roditelji rade u ovom periodu? Preporuka za roditelje je da se za trpezom ponašaju onako kako bi želeli da njihova deca to čine. Prvenstveno: da jedu polako, koriste pribor za jelo, ne mljackaju, koriste salvete, ne viču itd. Preduslov je, naravno da dete dobro savlada veštinu samostalnog hranjenja, a zatim i socijalno poželjno ponašanje za stolom.

 

Ne nutrkati dete

Kada je naučilo samostalno da se hrani, treba detetu dati samostalnost u tom procesu. U redu je ponuditi ga hranom ili ako skrene pažnju sa hranjenja diskretno ga vratiti obroku ili ga pohvaliti za vešto pojedeno jelo (na primer: supu/čorbu). Ne treba insistirati da pojede još hrane, ako ne želi ili mu obećati nagradu za pojeden obrok. Ovde je važna mera u intervenciji za stolom: ne ignorisati potpuno detetovo ponašanje za stolom (šta, kako i koliko jede), već to činiti diskterno. Dalje, ne biti napadan u insistiranju da se sve pojede (vrste i količine), ne grditi dete, ne pokazati da emotivno reagujemo zbog detetovog ponašanja za stolom (da smo tužni, da nam je krivo ili smo presrećni). Umerenost je važna.

Ne stretati pažnju

Odrasli za trpezom ne treba da čitaju novine, gledaju ekrane (TV, telefon, tablet i sl.). To važi i za decu. Za trpezom se hrani. Jednostavno je. Velika je greška skretanja pažnje deteta na muziku/igricu/animaciju sa mobilnog telefona/tableta, da bi ga nahranili. Takvo ponašanje je odlična podloga za razvoj drugih izazova.

porodični nutricionista na odmoru

Ne vikati

Šta god da se desi (iznenadni poziv sa posla ili problem sa komšijom/rođakom ili …), ne vičite za trpezom. Završite obrok, a objašnjavanja/razgovore/nervozu potrudite se da ne ispoljite za vreme jela. Mirna i prijatna atmosfera za vreme jela je bitna za sve članove porodice . Takođe, ne dozvolite da vas dete izazove svojim ponašanjem da vičete. Vika je gubitak kontrole. Ne dozvolite to sebi, zbog vas i zbog deteta.

Izbegavati dugo i uzaludno sedenje za trpezom

Kada je sto postavljen svi prisutni članovi porodice treba da najpre operu ruke i zatim sednu za trpezu. Hranjenje treba da protiče u prijatnoj i pozitivnoj atmosferi. Ne treba insistirati na količini pojedene hrane (apetit i potrebe variraju i menjaju se), već na tome da se jede sve što je spremljeno. U slučaju da posle nekoliko pokušaja dete ne želi da jede, treba ispoštovati tu volju. Ali, nakon završenog obroka ne treba detetu dati nikakvu drugu hranu. Treba ga pustiti da ogladni do narednog obroka. Naročito, ne treba davati različite grickalice, slatkiše kao zamene za obrok.

Proces učenja ponašanja za stolom dugo traje i postepeno se usavršavaju veštine. Ovde pomažu i različite vežbe/igrice, tipa: takmičimo se ko se najbolje i najmanje lepo ponaša za stolom. Tada ulogu onoga ko se najmanje lepo ponaša za trpezom uzima otac, starije dete ili majka kako bi dete koje uči videlo kako treba i kako ne treba da se ponaša za stolom. Slično je sa igranjem u slobodno vreme, kada se koriste lutke/figure životinja i imitira njihov proces hranjenja. Budite maštoviti: pored puno smeha, dosta će se i naučiti. Igra je uvek najbolji način za to.

Prijatno vam želi,

Snežana

Pročitaj više

Praznični medenjaci

Objavila 26.12.2019. u kategoriji Recepti

Praznični medenjaci

Recept za ove preukusne medenjake dobila sam od moje drage dr M. Najpre, me je privuka prelepa dekoracija i zainteresovala me da probam da napravim medenjake za novogodišnje praznike. I, eto već nekoliko godina ne menjam recept, jer je odličan. Inače, medenjaci se mogu praviti tokom cele godine, ali za zimske praznike su nekako najlepši.

Sveće, čaj, knjiga/film, porodica… Uživajte, praznici nam stižu 🙂

Potrebno je:

185 g margarina

125 g smeđeg šećera

2 kafene kašičice sušenog đumbira

1 kašičica cimeta

350 g brašna

½ kašičice sode bikarbone

90 ml meda

1 jaje

 

Priprema:

U posudi prvo sastaviti suve sastojke (prosejano brašno, sodu bikarbonu, đumbir, cimet). Posebno umutiti jaje sa šećerom, margarinom, medom, pa sastaviti sa suvim sastojcima. Preporuka je da se testo ostavi da odstoji sat vremena u frižideru. Zatim, rasklagijati testo (pobrašnjaviti podlogu i oklagiju), pa vaditi formice (jelka, zvezda, srce…). Ređati ih na pleh, u kome je papir za pečenje. Peći u zagrejanoj rerni na 170°C dok blago ne porumene.

   

 

Kada se ohlade, ukrasiti ih prelivom.

Preliv:

Belance umutiti sa 200 g šećera  u prahu u koji je dodata ½ kašičice gustina. Dodati kašiku soka od limuna. Masu možete podeliti na nekoliko delova i svaki obojiti sa par kapi prehrambene boje (crvena, žuta, zelena…). Predlažem da jedan deo ostane bele boje. Masu ili mase sipajte u kese od zamrzivača, kojima je odsečen vrh. Medenjake premazane prelivom možete, po želji posuti čokoladnim ili šarenim mrvicama, perlama i sl.

Savet: Već na prvo čitanje vidite da je kolač veoma hranljiv i bogat ugljenim hidratima. Stoga se ne preporučuje osobama koje imaju dijabetes, hipertrigliceridemiju, hiperinsulinemiju. Osobama koje su gojazne savetuje se oprez u količini unetih medenjaka.

Prijatno!

Pročitaj više

Posna paradajz čorba

Objavila 25.12.2019. u kategoriji Recepti

Posna paradajz čorba

Supe ili čorbe treba da su deo svakodnevne ishrane zbog mnogobrojnih korisnih svojstava (više o tome pročitajte u prilogu). One osvežavaju, okrepljuju, pomažu u oporavku, ali i deluju preventivno. Zajednička karakteristika svih supa/čorbi od povrća jeste  da se brzo spremaju, lako vare, najčešće nemaju veliku energetsku vrednost (to zavisi od sastojaka).

Paradajz čorba sa krompirom je lepo i jednostavno posno jelo, koje se može konzumirati za ručak i/ili večeru. Može se spremiti u dve varijante: kao posna na vodi i posna sa uljem. Obe varijante možete skuvati u dva oblika: kao bistru ili krem čorbu (postupak pripreme je isti, samo na kraju pripreme sve izmiksate štapnim mikserom ukoliko želite krem čorbu).

Potrebno je:

Luk crni, praziluk, ljubičasti – možete kombinovati ili birati po želji i ukusu

Šargarepa

Celer

Sok od paradajza

Maslinovo ulje

So, biber, peršunov list, origano, po ukusu

Priprema:

Svo povrće oprati, očistiti i usitniti. U posudu staviti povrće, naliti vodom da ogrezne i staviti da se kuva. Na pola procesa kuvanja, naliti sokom od paradajza i nastaviti sa kuvanjem dok povrće ne omekša potpuno. Na kraju, dodajte so, biber, peršunov list, origano i druge začine po želji i ukusu, kao i malo maslinovog ulja, ako ne spremate čorbu na vodi. Ukoliko želite krem čorbu, povrće isitnite štapnim mikserom.

Saveti: Proverite koliko je sok od paradajza slan, pa u skladu sa tim dodajte so. Ovo je veoma bitno ako čorbu konzumiraju osobe koje imaju hipertenziju, bubrežna ili druga oboljenja kod kojih se savetuje oprezan i ograničen unos soli.

Ukoliko jelo pripremate za osobu koja ima dijabetes, hiperinsulinemiju, hipertrigliceridemiju i dr. onda obratite pažnju na sadržaj šećera u soku od paradajza. Takođe, preporučujem da se u čorbu stavi tikvica (jedna ili dve srednje veličine, zavisno za koliko osoba se priprema) umesto krompira.

Prijatno!

Pročitaj više
Scroll Up